Bistro

Nachfolgend finden Sie die aktuelle Speisekarte unseres Bistro-Bereiches.

BISTROKARTE

VORSPEISEN

FELDSALAT 16 €

geräucherte Entenbrust | Kürbis | Kürbiskerne

ROTE BEETE CARPACCIO 15 €

Walnuss | Pflücksalat | Ziegenkäse

TATAR VOM YELLOW FIN THUNFISCH 18 €

Mentsuju | Rettich | Ingwer

ENTENLEBERTERRINE 19 €

Quitte | Brioche

BEEF TATAKI 18 €

Gelber Rettich | Ponzu | Granatapfel

ZWISCHENGANG

GEBRATENE BLUTWURST 15 €

Kartoffel-Schnittlauchpüree | Birne | Sauerkrautschaum

MARONENSCHAUMSUPPE 9 €

HAUSGEMACHTE SPAGHETTINI 22 €

Perigord Trüffel

HAUPTGANG

BOEUF BOURGUIGNON 25 €

Champignon | Perlzwiebel | Speck | Pappardelle

GESCHMORTE ENTENKEULE 27 €

Gewürzkohl | Maronengnocchi | Rosenkohl

WILDFANG ZANDER 26 €

Graupenrisotto | Kalbszunge | Brunnenkresseschaum

SCHOTTISCHER LABEL ROUGE LACHS 27 €

Kartoffelkruste | Schwarzwurzel | Pommery Senf Sauce

MARONEN GNOCCHI 23 €

Rosenkohl | Brunnenkresseschaum

PRIME FILET VOM IRISH HERFORD

180g 39 €

ROASTBEEF VOM AUSTRALIAN BLACK ANGUS

250g 42 €

AMERICAN FLAT IRON STEAK

200g 34 €

Dazu servieren wir jeweils wahlweise Kräuterbutter oder Cafe de Paris Butter

STEAK FRITES 5 €

SPECK ROSENKOHL 6 €

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE 8 €

GEBRATENES GEMÜSE 7 €

DESSERT

KOKOS CRÈME BRÛLÉE 12 €

Zitronengraseis | Ananas

ERDNUSSBROWNIE 12 €

Banane | Passionsfrucht | Salzkaramelleis

DEKONSTRUIERTER BRATAPFEL 10 €

Rumrosinen | Vanille | Marzipan

KÄSE 15 €

vom Affineur Waltmann aus Erlangen
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