Bistro

Nachfolgend finden Sie die aktuelle Speisekarte unseres Bistro-Bereiches.

BISTROKARTE

VORSPEISEN

FRÜHLINGSSALAT 19 €

Vitaldressing | Avocado | Seawater-Garnelen

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE 15 €

Fenchel | Rhabarber | Sonnenblumenkerne | Pflücksalat

TATAKI VOM YELLOW FIN THUNFISCH 18 €

Wakame Algensalat | Misomayo

BEEF TATAR 16 €

Pommery-Senf-Eis | Wildkräuter | Zitronenpfefferschmand

VITELLO TONNATO 15 €

Kapernäpfel | Ruccola

ZWISCHENGANG

KAROTTEN-INGWERSUPPE 9 €

Kokosluft

STROZZAPRETI 16 €

Pancetta | Majoran | Belper Knolle

LAUWARMER OKTOPUSSALAT 18 €

Röstbrot | Sauce Rouille

HAUPTGANG

GESCHMORTE OCHSENBACKE 25 €

Burgunderjus | Kartoffelschnittlauchpüree | Kräuterseitlinge

MILCHKALBSRÜCKEN 29 €

Spargelgemüse | Tomate | Bärlauchgnocchi

WILDFANG ADLERFISCH 27 €

Orecchiette | Artischocken | Parmesanschaum

SKREI 27 €

Fregola Sarda | Mangold | Harissa

BÄRLAUCHGNOCCHI 23 €

Kirschtomaten | Pinienkerne | Parmesan

PRIME FILET VOM IRISH HERFORD

180g 39 €

ROASTBEEF VOM AUSTRALIAN BLACK ANGUS

250g 42 €

Dazu servieren wir jeweils wahlweise Kräuterbutter oder Cafe de Paris Butter

STEAK FRITES 5 €

SPARGELGEMÜSE 9 €

BLATTSPINAT 6 €

KARTOFFELSCHNITTLAUCHPÜREE 6 €

DESSERT

KOKOS CRÈME BRÛLÉE 12 €

Zitronengraseis | Ananas

SCHOKOLADEN-TONKABOHNEN-TÖRTCHEN 15 €

Mangosorbet | Passionsfrucht

RHABARBERTARTE 12 €

weiße Schokolade | Joghurteis

KÄSE 16 €

vom Affineur Waltmann aus Erlangen
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