Fine Dining

Nachfolgend finden Sie die aktuellen Menüs unseres Fine Dining Bereiches.

ENTDECKUNGSSINN

AUFTAKT

HAMACHI

Erdnuss | Koriander | Pomelo | rote Shiso

*FELSEN OCTOPUS

Rote Bete | Pistazie | Feta Käse

*ISLAND KABELJAU

Brokkoli | Macadamia | Mumbai Curry | Ananas

**MIERAL TAUBE

Fregola Sarda | Petersilie | Röstzwiebel

RIND²

Gyoza | schwarze Bohne | Mangold | Beef Tea

DESSERT VOR DEM DESSERT

GRÜNER APFEL

Mango | Dill | Orelys Schokolade

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

6 Gang Menü 120 € Vorspeise | 3 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
5 Gang Menü 95 € (ohne **) Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4 Gang Menü 85 € (Wahl zwischen *) Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €

GEMÜSESINN

AUFTAKT

GEMÜSE PAPAYA

Erdnuss | Koriander | japanische Essenz

ROTE BETE IN TEXTUREN

Feta Käse | Pistazie

FREGOLA SARDA

Petersilie | Zwiebel

GEWÜRZTOFU

Mangold | schwarze Bohne | Buchenpilze

DESSERT VOR DEM DESSERT

GRÜNER APFEL

Mango | Dill | Orelys Schokolade

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

5 Gang Menü 95 € Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4 Gang Menü 85 € Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €
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