Bistro

Nachfolgend finden Sie die aktuelle Speisekarte unseres Bistro-Bereiches.

BISTROKARTE

VORSPEISEN

GRÜNKOHL 14 €

körniger Frischkäse | gebackenes Eigelb | Dijon Senf

WINTERLICHER BLATTSALAT 16 €

Dörrobstchutney | geräucherter Gänseschinken

PULPO AUS GALICIEN 16 €

grüner Apfel | Staudensellerie | Oliventapenade

BEEFSALAD “ASIA-STYLE” 18 €

Minze | Koriander | Belugalinsen

ZWISCHENGANG

UNSERE BOUILLABAISSE 17 €

Rotbarbe | Jakobsmuschel | Garnele | Röstbrot | Sauce Rouille

RISOTTO 15 €

Belper Knolle | Spinat

HAUPTGANG

RINDERFILET ROSSINI 35 €

Gänsestopfleber | Madeira-Trüffeljus | Steakhouse Fries

LOUP DE MER 27 €

Marokkanischer Couscous | Zitronengrasschaum

ARKTISCHER SAIBLING 27 €

Kressegraupen | Senf-Beurre blanc

MEDAILLONS VOM HEIMISCHEN REH 29 €

Topfenknöpfle | Rotkohl | Wacholderrahm

GRAUPENRISOTTO 24 €

Rucola | Artischocken | Parmesanschaum

DESSERT

VANILLE CRÈME BRÛLÉE 13 €

Orange | weißes Kaffeeeis

MUSCOVADOZUCKER BROWNIE 12 €

Brombeere | Joghurteis

GRIEßFLAMMERIE 13 €

Feige | Cassis | Mohneis

KÄSE 16 €

vom Affineur Waltmann aus Erlangen
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