Bistro

Nachfolgend finden Sie die aktuelle Speisekarte unseres Bistro-Bereiches.

BISTROKARTE

VORSPEISEN

HANDGESCHNITTENES BEEF TATAR 17 €

Rösti | Schalotten Creme Fraîche zusätzlich mit: 5g Imperial Auslese Kaviar 10 €

YELLOW FIN TUNA 18 €

Buttermilch | Radieschen | Wasabi

GEBACKENE GARNELEN 16 €

Mangochutney | grüner Spargel | Krustentier-Mayonnaise

BLUMENKOHLSALAT 14 €

Granatapfel | Curry | Feta

ZWISCHENGANG

GEBRATENE BLUTWURST 16 €

Kartoffelpüree | Apfel-Majoran-Chutney | Zwiebeljus

ERBSENSCHAUMSUPPE 11 €

Crostini | Parmaschinken

HAUPTGANG

MILCHKALBSKOTELETTE 36 €

Belgische Pommes Frites | Chipotle | Parmesan | Café de Paris

ADLERFISCH 27 €

Ratatouille | Kartoffelgnocchi | Parmesanschaum

SKREI VON DEN LOFOTEN 26 €

Mangold | Dinkel | Pommery-Senf-Sauce

SALZWIESEN LAMMRÜCKEN 28 €

Bohnencassoulet | Polentataler | Bohnenkrautjus

KARTOFFELGNOCCHI 24 €

Perigord Trüffel | Parmesan

DESSERT

PISTAZIEN CRÈME BRÛLÉE 14 €

Blaubeere | Tonkabohneneis

JOGHURT 13 €

weiße Schokolade | Cranberry | Kokos

DUNKLE VALRHONA SCHOKOLADE 15 €

Zitrone | Nuss | Orangenblüteneis

KÄSE 16 €

vom Affineur Waltmann aus Erlangen
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