Bistro Karte ZweiSinn
Nachfolgend finden Sie die aktuelle Speisekarte (Mittag & Abend) des ZweiSinn Bistro-Bereiches.
NEU! NUR BEI UNS!
Für alle, die sich gerne überraschen lassen: Zusätzlich zur Karte am Abend servieren wir Ihnen vor Ort unsere wechselnden Tagesempfehlungen. In begrenzter Menge verfügbar – erhältlich, solange es die Küche hergibt. Die Auswahl? Gibt’s nur direkt bei uns am Tisch.
BISTROKARTE
VORSPEISEN
HAUSGEBEIZTER LACHS 27 €
Escabeche-Fenchel | Hirse | SalzzitroneBEEF TATAR 24 €
Kartoffelrösti | Zitronenpfeffer-Crème Fraîche | confiertes WachteleigelbJAHRGANGSSARDINE 22 €
Kapern-Tomatensalat | Röstbrot | gepickelte rote ZwiebelLAUCH-QUICHE 21 €
Kerbel-Espuma | WildkräutersalatZWISCHENGANG
HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE 26 €
Sommertrüffel | TrüffelrahmBOUILLABAISSE ZWEISINN 23 €
Röstbrot | Schmorfenchel | Sauce RouilleHAUPTGANG
BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN 37 €
Getrüffeltes Kartoffelpüree | Madeira-Jus | FingermöhrenWILDFANG ADLERFISCH 39 €
Taboulé | getrocknete Aprikosen | Granatapfel | Ras el Hanout SchaumWEIßER HEILBUTT 41 €
Schnittlauchschaum | Pfifferlingsrisotto | Bunter MangoldPFIFFERLINGSRISOTTO 31 €
Schnittlauchschaum | bunter Mangold | gebackener MaitakeSTEAKCUT
RINDERFILET 45 €
vom fränkischen Weiderind
BLACK ANGUS TOMAHAWK 140 €
für 2 Personen
1kg - 21 Tage dry aged - John Stone, Irland
wahlweise mit:
Pommes Frites +7 €
Café de Paris Jus +4,50 €
Café de Paris Kräuterbutter +2 €
3g schwarzer Trüffel+9 €
Grillgemüse +9 €
Kleinem bunten Salat +7,50 €
DESSERT
VANILLE CRÈME BRÛLÉE 18 €
Kirsche | Haselnuss | KirschsorbetMILLE FEUILLE 18 €
Karamellisierter Blätterteig | gegrillter Pfirsich | Pfirsichsorbet | Thymian-ChantillyTIRAMISU 18 €
Vanillebiskuit | Mascarponecreme | KaffeeeisGRANNY SMITH APFELSORBET 14,50 €
aufgegossen mit „ZweiSinn“ Kaffir-Limettenblätter-Gin 4clGRANNY SMITH APFELSORBET 12,50 €
aufgegossen mit Geiger Prisecco alkoholfrei 10clKÄSE 8 €/Stück
vom Affineur Waltmann aus Erlangen
Nussbrot | Chutney