BISTROKARTE

VORSPEISEN

JAKOBSMUSCHEL CEVICHE 28€

Avocado | Koriander | rote Zwiebel

BEEF TATAR 26 €

Trüffel Mayo | Herbsttrüffel | Wachtelspiegelei | Röstbrot

ROASTBEEF TATAKI 28 €

Glasnudelsalat | Ponzu | Chili Mayo

BLATTSALATE 23 €

Himbeer-Vinaigrette | gezupfter Ziegenkäse | Himbeeren

ZWISCHENGANG

SPAGHETTI ALLA CHITARRA 29 €

Trüffelrahm | Herbsttrüffel

HUMMERSCHAUMSUPPE 22 €

Zuckerschoten | Krustentier-Raviolo

HAUPTGANG

HIRSCHRÜCKEN 47 €

Selleriepüree | Zwetschgen | Kaffeejus

FJORDFORELLE 36 €

Dill-Schmorgurken | Kartoffelpüree | Meerrettichschaum

ATLANTIK SEEZUNGE 80 €

Zitronen-Kapern-Butter| Blattspinat | Petersilienkartoffeln

STEINPILZRISOTTO 34 €

Wilder Brokkoli | Nussbutterschaum

STEAKCUT

RINDERFILET 60 €

VOM FRÄNKISCHEN WEIDERIND

Pommes Frites | Sauce Cafe de Paris

DRY AGED KALBS T-BONE 330g 55 €

Pommes Frites | Sauce Cafe de Paris

wahlweise mit:

3g Herbsttrüffel +9 €

Grillgemüse +9 €

Kleinem bunten Salat +7,50 €

DESSERT

YUZU CRÈME BRÛLÉE 18 €

Mango | Litschi Sorbet

SCHOKOBROWNIE 18 €

Brombeeren | Brombeer Sorbet

WEINBERGSPFIRSICH 18 €

geschmort | Vanille Crumble | Vanille-Safran Eis

GRANNY SMITH APFELSORBET 14,50 €

aufgegossen mit „ZweiSinn“ Kaffir-Limettenblätter-Gin 4cl

GRANNY SMITH APFELSORBET 12,50 €

aufgegossen mit Geiger Prisecco alkoholfrei 10cl

KÄSE 8 €/Stück

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

Früchtebrot | Chutney

Bistro Karte ZweiSinn