Fine Dining

Nachfolgend finden Sie die aktuellen Menüs unseres Fine Dining Bereiches.

ENTDECKUNGSSINN

AUFTAKT

BLACK KINGFISH

Wasabi | Daikon Rettich | Mango | Buttermilch

*ISLAND KABELJAU

Grünkohl | Buchenpilze | Dashi

*FELSEN ROTBARBE

Poverade | Spitzpaprika | Harissa

KALBSBRIES

Blumenkohl | Nussbutter | Perigord Trüffel

HIRSCHRÜCKEN

Sellerie | Rotkohl | Mole

DESSERT VOR DEM DESSERT

SANDDORN

Joghurt | Walnuss | Karamell

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

6-Gang-Menü 120 € mit Bries Vorspeise | 3 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
5-Gang-Menü 95 € ohne Bries Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € ohne Bries & Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €

GEMÜSESINN

AUFTAKT

DAIKON RETTICH

Wasabi | Mango | Buttermilch

*MARONENGNOCCHI

Grünkohl | Pilztee

*POVERADE

Spitzpaprika | Harissa

SELLERIE AUS DEM SALZTEIG

Rotkohl | Petersilie | schwarze Nuss

DESSERT VOR DEM DESSERT

SANDDORN

Joghurt | Walnuss | Karamell

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

5-Gang-Menü 95 € Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €
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