Fine Dining

Nachfolgend finden Sie die aktuellen Menüs unseres Fine Dining Bereiches.

ENTDECKUNGSSINN

AUFTAKT

KANINCHEN „MARRAKESCH“

Karotte | Dattel | Couscous | Sesam

*ARKTISCHER SAIBLING

Spargel | Eigelb | Rapsöl

*BLAUE GARNELE

Banane | Limette | Tom Kha Gung | Koriander

IMPERIAL TAUBE

Erbse | Morchel | Madeirajus

MAIBOCK

Bircher Müsli | Mispel | Purpel Curry

DESSERT VOR DEM DESSERT

GURKE

Passionsfrucht | Jasmintee | Zitronengras

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

6-Gang-Menü 120 € mit Taube Vorspeise | 3 Zwischengänge| Hauptgang | Dessert
5-Gang-Menü 95 € ohne Taube Vorspeise | 2 Zwischengänge| Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € ohne Taube & Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €

GEMÜSESINN

AUFTAKT

KAROTTE

Couscous | Dattel | Sesam

*SPARGEL

Eigelb | Rapsöl | Vogelmiere

*TORTELLINI

Erbse | Morchel | Frischkäse

BÄRLAUCHPOMMES

Mispel | Schmand | Café de Paris

DESSERT VOR DEM DESSERT

GURKE

Passionsfrucht | Jasmintee | Zitronengras

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

5-Gang-Menü 95 € Vorspeise | 2 Zwischengänge| Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €
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