Fine Dining

Nachfolgend finden Sie die aktuellen Menüs unseres Fine Dining Bereiches.

ENTDECKUNGSSINN

AUFTAKT

BIO GÄNSELEBER

Kirsche | Macadamia | Ziegenfrischkäse

*BAYRISCHER SEESAIBLING

Lauch | Vichyssoise | Kaviar

*GETAUCHTE JAKOBSMUSCHEL

Kürbis | Zitrus | Thaicurry

IMPERIAL TAUBE

Spitzkohl | Sesam | Chanpon Ponzu Jus

CHALLAN ENTENBRUST

Rote Bete | Pistazie | Emmer

DESSERT VOR DEM DESSERT

ROHKAKAO

Hagebutte | Kaffee | Süßholz

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

6-Gang-Menü 120 € mit Taube Vorspeise | 3 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
5-Gang-Menü 95 € ohne Taube Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € ohne Taube & Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €

GEMÜSESINN

AUFTAKT

ZIEGENFRISCHKÄSE

Kirsche | Macadamia | Brioche

*KARTOFFEL

Lauch | Vichyssoise | Kräuterseitlinge

*KÜRBISRAVIOLI

Zitrus | Thaicurry

EMMER KORN

Rote Bete | Pistazie | Meerrettich

DESSERT VOR DEM DESSERT

ROHKAKAO

Hagebutte | Kaffee | Süßholz

KÄSE

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

AUSKLANG

5-Gang-Menü 95 € Vorspeise | 2 Zwischengänge | Hauptgang | Dessert
4-Gang-Menü 85 € Wahl zwischen * Vorspeise | Zwischengang | Hauptgang | Dessert
Käse zusätzlich 15 €
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