Unser Alleskönner ist wieder da!

Das Warten hat nun ein Ende! Seit heute ist unser „Alleskönner“ wieder erhältlich.

Gemeinsam mit dem Wurzelsepp aus Nürnberg haben wir an der Rezeptur unseres Allroundtalentes gefeilt und sind nun stolz Ihnen die überarbeitete Variante präsentieren zu dürfen. Unser Alleskönner würzt egal ,ob Fleisch, Aufstrich, Eier oder Kartoffel zu einem perfekten Genuss und darf in keiner Küche fehlen! Die Mischung aus Salz, Röstzwiebeln, Paprikaflocken, Senfkörnern, Koriander und Pfeffer gibt mit seinem herzhaft vollmundigen Aroma jedem Gericht den letzten Schliff.

Für die perfekte Würze in Ihrer Küche können Sie den Alleskönner im Shop bei uns im Restaurant oder gerne auch per Mail an reservierung@meierszweisinn.de bestellen.

Preis: 7,50 €

Erster Ladies Day in 2020

Letzten Samstag konnten die Teilnehmerinnen unseres Ladies Days sich nicht nur auf kulinarische Leckerbissen freuen, sondern auch Ihre Haut verwöhnen lassen.

Zu Beginn gab es eine kurze Begrüßungsrunde mit einem Glas unseres Winzersekts. Frau Sabine Planetorz (Asisstenz der Geschäftsleitung) und die Mitarbeiterinnen von La Mer hießen die Damen im Namen der Firma Breuninger herzlich Willkommen und wünschten einen schönen Nachmittag, mit viel Spaß und netten Gesprächen. Danach wurde auch schon mit dem kulinarischen Teil gestartet. Den Auftakt des 3-Gang Menüs machte ein Garnelen-Popcorn mit Kopfsalat und Papaya. Anschlißend verwöhnte unsere Küchencrew die Ladies mit Skrei auf Fregola Sarda und Parmesanschaum.

Die Vortsellung von La Mer folgte im Anschluss. Neben einer kurzen geschichtlichen Einführung zur Entstehung der Marke, wurden auch einige Produkte vorgestellt. An Hand eines Models führten die La Mer Mitarbeiterinnen die Produkte vor und gaben wichtige Tipps und Tricks bei der Anwendung. Für eine pefekt gepflegte Haut zu Hause bekamen alle Teilnehmerinnen eine Goddie-Bag mit unterschiedlichen Proben zum testen.

Zum Schluss konnten sich die Ladies noch auf den Nachtisch in Form von Roter Beete mit griechischem Joghurt und Valrhona Schokolade freuen.

In diesem Zusammenhang möchten wir uns noch einmal bei allen Teilnehmerinnen für einen tollen ersten Ladies Day in 2020 bedanken.

Neues Fine Dining Menü ZweiSinn Nürnberg

Das neue Jahr ist erst einen Monat alt und schon dürfen wir Sie mit dem ab Morgen startenden neuen Menü im Fine Dining überraschen. Egal, ob Fleisch-, Fisch- oder Gemüseliebhaber – freuen Sie sich auf besondere Geschmackserlebnisse bei unserem 4- bis 6-Gang Menü.

Lassen Sie sich mit saisonalen Gerichten aus unserer Sterneküche in Nürnberg verwöhnen. Von „Tristan Languste“ mit Karotte, Kalamansi und Vadouvan bis zum „Schulter Scherzel vom US Beef“ mit Kai Lan, Aubergine und Röstzwiebelponzu können Sie bei unserem neuen ENTDECKUNGSSINN-Menü auf kreative Gerichte unserer Küchencrew gespannt sein. Auch unsere vegetarischen Gäste können sich bei unserem GEMÜSESINN-Menü auf spannende Kreationen freuen.

Ganz nach dem Motto „das Beste kommt zum Schluss“ hat sich unser Chefpatissier auch für alle Naschkatzen unter Ihnen wieder süße Leckereien zum Ausklang einfallen lassen. Lassen Sie sich von karamelisiertem Kürbis mit Sesam, Joghurt und weißer Schokolade überraschen.

Für die perfekte Abrundung des Menüs bietet Ihnen unser Sommelier Stephan Voit seine Weinbegleitung an oder empfielt Ihnen ganz individuell edle Tropfen aus unserem Weinsortiment.

Weihnachts-Küche aus dem ZweiSinn

Zum Abschluss unsere Kochkursreihe in 2019 brachte unser Profikoch beim Weihnachts-Kochkurs „Alle Jahre wieder“ bereits Festtagsstimmung in die Küchen der Teilnehmer. Gemeinsam kreierten Sie ein modern interpretiertes weihnachtliches Menü, ganz ohne die traditionelle Weihnachtsgans. Für ein perfektes Festmenü, ganz ohne Hektik und Missgeschicke druften alle Teilnehmer die Weihachtsrezepte von unseren Sternekoch mit nach Hause nehmen.

Damit auch Sie Ihre Liebsten in diesem Jahr mit neuen Leckerbissen verwöhnen können, verraten wir Ihnen hier eines, der vier köstlichen Gerichte aus unserm Weihnachts-Kochkurs und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen.

1 Stunden Bio-Ei mit Kartoffelschaum (Für 4 Personen)

Zutaten

Mehlig kochende Kartoffeln	600 g
Wasser	1,5 L
M Bio-Eier	4 Stück
Milch	300 ml
Sahne	100 ml
Butter	20 g
Salz	20 g
Spinat	nach Bedarf
Trüffel	nach Bedarf
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Als Erstes die Eier bei 62°C eine Stunde im Dampfgarer garen.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garkochen. Danach die gekochten Kartoffeln absieben, gut ausdampfen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend zu den Kartoffeln geben und glattrühren, bis die Masse die Konsistenz einer dickflüssigen Kartoffelsuppe besitzt. Wenn nötig noch etwas mehr Milch zugeben.
Die Kartoffelmasse in eine IsI-Flasche füllen und mit zwei Patronen versetzen.
Dazu das Ei mit Spinat und frisch gehobelten Trüffel servieren.

„Brot Cuisine“ – Das Kochbuch mit Sternekoch Stefan Meier

In unserer sehr schnelllebigen Zeit ist die Besinnung auf die einfachen und guten Dinge des Lebens ein wahrer Wert. – Brot gehört zu diesen besonderen Dingen. Es freut uns daher ganz besonders, dass wir gemeinsam mit Der Beck ein Kochbuch rund um das Thema Brot kreieren durften.

Egal, was es an speziellen Zutaten außer Mehl, Wasser, Hefe und Salz enthält – Immer kann man das traditionelle Handwerk und die Qualität der Zutaten schmecken, die in einem Laib Brot stecken. Aus diesem Grund sind wir der Überzeugung, dass dieses Genussmittel es verdient hat eine noch zentralere Rolle in der Küche zu spielen. In unserem Kochbuch „Brot Cuisine“ mit Sternekoch Stefan Meier finden Sie eine Vielzahl an interessanter Informationen über das Genussmittel und können sich neben Rezeptklassikern, wie „Armer Ritter“ auch auf neue kreative Rezepte unserer Küchen-Crew freuen.

Das Kochbuch mit unserem Sternekoch Stefan Meier ist in ausgewählten Der Beck Filialen und in unserem Restaurant erhältlich. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die ganze Vielfalt der „Brot Cuisine“.

Preis: 12,95 €

Neues aus unserem ZweiSinn Shop

In der Adventszeit freuen wir uns immer wieder auf besondere Leckereien. Passend dazu hat sich unsere Küchen-Crew neue köstliche Leckerbissen für Sie zu Hause einfallen lassen, mit denen wir das Sortiment in unserem ZweiSinn Shop erweitert haben.

Kokosmakronen gehören zu den echten Klassikern unter den Weihnachtsplätzchen und werden von Kindern geliebt. Oft bleibt aber vor lauter Weihnachtsstress wenig Zeit selbst in der Küche aktiv zu werden. Bei uns können Sie den luftig leichten Plätzchengenuss für zu Hause mitnehmen.

Für Sie ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag? – Mit unser ZweiSinn Pistaziencreme können Sie Ihr Frühstück zu einem kulinarischen Highlight in der Adventszeit machen. Für Alle, die es etwas ausgefallener mögen, ist unsere Chicorée-Safran Marmelade genau das Richtige. Aber nicht nur zum Frühstück kann Sie die perfekte Abrundung sein. In unserem Bistro gibt Sie der Entenleberterrine mit Brioche den letzten Schliff.

Natürlich können Sie auch in der Vorweihnachtszeit unsere bekannten Produkte aus dem ZweiSinn Shop erwerben. Entdecken Sie alle weiteren Produkte bei Ihrem nächsten Besuch bei uns im Restaurant.

Kokosmakronen (100g) 5 €

Pistazienaufstrich (120g) 6,50 €

Chicorée-Safran Marmelade (120g) 6,50 €

Winzersekt ZweiSinn Edition 19 €

Stefan Meiers Gewürzsalze 6,50 €

Grauer Burgunder 12,50 €

Primus IV Rotwein 18,50 €

IceBag 7,50 €

Kochschürze 15 €

Kochlöffel 3 €

Neues Fine Dining Menü im ZweiSinn Nürnberg

Passend zum ersten Advent war unsere Küchen-Crew wieder kreativ und hat sich für unser Fine Dining ein ausgefallenes und raffiniert präsentiertes 4- bis 6-Gang Menü mit einer vegetarischen Variante einfallen lassen.

Zur kalten Jahreszeit können Sie sich bei unserer Sterneküche auf wärmende und winterliche Kreationen freuen. Für die Rezepte kommen das leckerste Obst und Gemüse der Saison zum Einsatz: Zitrusfrüchte, Birnen und Äpfel, wie auch Schwarzwurzel und natürlich verschiedener Kohl geben unserem ZweiSinn Fine Dining Menü die perfekte winterliche Note.

Ob „Vitello Tonnato“ mit Yellow Fin Tuna, Kalb, Blumenkohl und Kapern oder Burgaud Ente mit Schwarzwurzel, Mandarine und Gewürzjus. – Beim neuen ENTDECKUNGSSINN-Menü ist für jeden Gourmet etwas dabei. Natürlich können sich auch unsere vegetarischen Gäste beim GEMÜSESINN-Menü auf neue spannende Gerichte freuen.

Aber auch alle Naschkatzen kommen bei unserem ZweiSinn Fine Dining Menü auf Ihre Kosten. Unser Chefpatissier verwöhnt Sie mit zum krönenden Abschluss mit Cassis, Schokolade, Chai Latte und Schlehe.

Probieren Sie, für die perfekte Abrundung Ihres Menüs, auch unsere Weinbegleitung oder lassen Sie sich von unserem Sommelier Stephan Voit einen ganz individuellen Tropfen aus dem großen Weinsortiment empfehlen.

ZweiSinn Gutschein

Die Bescherung ist und bleibt das Highlight an Heiligabend – Schon als Kinder konnten wir es kaum erwarten unsere Geschenke an Weihnachten auszupacken. Für die Erwachsenen artet jedoch vorher die stille Adventszeit gut und gerne mal in einen Geschenkestress aus. Was schenkt man zu Weihnachten? Was schenke ich wem? Was gab es denn letztes Jahr? Bloß nicht nochmal das Gleiche schenken – peinliches No-Go!

Damit Sie eine entspannte Vorweihnachtszeit genießen können, verwöhnen Sie Ihre Liebsten doch in diesem Jahr mit einem ZweiSinn Gutschein. Sowohl bei einem Essen in unserem Fine Dining oder Bistro als auch bei der Teilnahme einer unserer Events ist Ihnen immer ein kulinarischer Höhepunkt garantiert.

Die Bestellung ist einfach und online möglich: Formular auf der Website ausfüllen und abschicken. Nach dem Geldeingang senden wir Ihnen Ihren Gutschein inklusive Geschenkverpackung per Post nach Hause.

2 Kochmützen und 16 Punkte

Jedes Jahr bewertet der Gault & Millau die besten Restaurants weltweit und gilt neben dem Guide Michelin zu einem der einflussreichsten Restaurantführer französischen Urpsungs. Heute erscheint die neue Ausgabe des Gault&Millau RestaurantGuide Deutschland 2020 und ist ab sofort überall erhältlich, wo es gute Bücher gibt.

Es freut uns, dass wir uns in der neuen Auflauge 2 Kochmützen und 16 Punkte erkochen konnten. Vielen Dank an unserer großartiges Team und unsere tollen Gäste.

„In der Küche schöpft Küchenchef Stefan Meier aus seinen Erfahrungen bei Thomas Martin in Hamburg, Juan Amador in Langen und Johanna Meier im österreichischen Filzmoos. Geschickt verbindet er in seinem gekonnten Handwerk klassisch französische Tugenden mit asiatischer Inspiration zu kunstvoll arrangierten Gerichten, bei denen das Auge sehr gerne mitisst.“

[…]

„Der Service unter der Leitung von Carina Burkhardt agiert flott, freundlich und auskunftsfreudig. Sehr sympathisch die Weinempfehlungen von Sommelier Stephan Voit. Dessen Weinkarte ist umfangreich und gastfreundlich kalkuliert, darunter auch einige unkonventionelle Tropfen.“

Köche der Nürnberger Spitzengastronomie kochen beim Straßenkreuzer

Am letzten Donnerstag feierte der Straßenkreuzer Nürnberg seinen 25. Geburtstag. Zu diesem besonderen Anlass lud die Zeitung neben ihren engsten Unterstützern aus Politik und Wirtschaft auch ihre Verkäufer und Repräsentanten befreundeter Organistaionen ein.

Die geladenen Gäste wurden zu einem 6-Gang Menü eingeladen; gekocht von verschiedenen Köchen der Nürnberger Spitzengastronomie.

1. Gang: Vorspeise Rote Beete (Andre Köthe)
2. Gang: Vorspeise Brühe, Pilze, Douglasie (Felix Schneider)
3. Gang: Blutwurstmaultasche, Kartoffelespuma, Sauerkrautschaum (Stefan Meier)
4. Gang: Lachs, Pistazien, Beurre blanc (Valentin Rottner)
5. Gang: Ochsenbäckchen, Sellerie, Lorbeer (René Stein)
6. Gang: Walnuss, Zwetschge, Vanille (Olga Kosma von „Männer am Herd“ und die Straßenkreuzer-Köchinnen)

Wir möchten uns in diesem Zusammenhang noch einmal für die Anfrage und den tollen Abend bedanken. Wir waren sehr gerne Teil dieses ausgewählten Teams und sind stolz, dass wir die Gäste des Straßenkreuzers an diesem Abend kulinarisch verwöhnen durften.

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